Quinoa salade met Hummus


IMG_0772

Af en toe die boterham laten liggen tijdens de lunch en lekker genieten van een simpele maar heerlijke salade! Ja, dat doe ik regelmatig en het bevalt mij prima. Toch weer een beetje extra groente binnen, heerlijk!

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)
– 100 gram quinoa
– halve komkommer
– 2 tomaten
– snufje peper en zout
– 2 eetlepels hummus (1 eetlepel per persoon)

Hoe maak je het?
Kook de quinoa (zie verpakking). Snijdt vervolgens de komkommer en tomaat in kleine stukjes. Giet de quinoa af en voeg de groente, peper en zout toe. Je kunt het nu direct opeten of in een bakje bewaren voor de volgende dag (mega handig). Houd de Hummus wel apart, anders wordt het een drappige boel. Voeg de hummus pas toe als je gaat eten. 1 eetlepel hummus per persoon 🙂

Toedels! En.. Enjoy!

Een reactie plaatsen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *